Beschrijving
Château Tour de Mirambeau
Bordeaux, Frankrijk
Klimaat/Terroir
Een klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. De
bodem bestaat uit kalkrijke zandgrond met een onderlaag van
klei.
Vinificatie
Tijdens een tien tot achttien uur durende schilinweking wordt
een deel van het stevige appelzuur afgebouwd en komen
mooie fruitige aroma’s naar voren. Na de voorzichtige persing
komt de vergisting verder op gang. De uiteindelijke blend
wordt daarna samengesteld en de wijn rust nog enige tijd op
RVS cuves.
Druiven
Sauvignon, sémillon & muscadelle
Geur & Smaak
Deze fonkelend goudgeel gekleurde wijn heeft zuivere,
stuivende aroma’s van tropische vruchten, citrus en groene
appel. Maar ook die van verse bloemen, kruiden als munt en
een satijnzachte, bijna romige structuur.
Serveersuggestie
Te serveren als aperitief of begeleidende wijn bij salades, vis,
schelp- en schaaldieren.
Weetje
In de gemeente Naujan et Postiac, in de Entre-Deux-Mers
tussen Dordogne en Garonne oogst de familie hun druiven
van zes tot zestig jaar oude stokken in kalkrijke zandgrond
met een onderlaag van klei.
